DES PROPRIÉTÉS DIGESTIVES REMARQUABLES.

La badiane est particulièrement intéressante sur le plan digestif.
« Elle régule les spasmes intestinaux, dus au stress par exemple, aide à
diminuer la formation des gaz et facilite leur élimination ».
Ce n’est pas un hasard si elle entre dans la composition d’alcools anisés,
dégustés en apéritif ou en digestif !À cela s’ajoute un effet détox car elle
booste la sécrétion de bile par le foie.
C’est en outre un bon vermifuge, ce qui peut être utile pour celles et ceux
qui mangent crudités, viandes et poissons crus ou peu cuits.
L’idéal est de la consommer après le repas (en tisane), afin de stimuler la
digestion.
UNE ACTION ANTIBACTÉRIENNE »La badiane possède
des propriétés antibactériennes « . Elle dégage les voies respiratoires en
fluidifiant les sécrétions bronchiques et nasales, et elle calme la toux.
L’acide shikimique qu’elle renferme est même utilisé dans certains
traitements contre la grippe.
Antalgique et anti-inflammatoire, l’anis étoilé permet de soulager les
douleurs musculaires et articulaires (arthrose, rhumatismes, courbatures
après une activité sportive…) ainsi que celles liées aux infections urinaires.
« Ce fruit aromatique est également doté de vertus œstrogéniques, il aide à
contrer les bouffées de chaleur liées à la ménopause ».
Enfin, c’est un bon stimulant qui contribue à faire baisser la fatigue
physique, l’anxiété et la déprime.
En infusion :
Ajoutez 5 petites étoiles à 25 cl d’eau bouillante. Laissez infuser 10 min,
filtrez.
Vous pouvez tenter un mix badiane-verveine (une poignée de feuilles
sèches).
En papillote :
Dans une papillote en silicone (ou en papier cuisson), disposez un lit
d’oignons émincés et un dos de cabillaud frais ou surgelé.
Ajoutez un peu de carottes et de courgettes taillées en julienne, un filet
d’huile d’olive et une étoile de badiane. Salez, poivrez et faites cuire 10 min
au four à 180 °C (th. 6).
Dans l’eau de cuisson :
Glissez 1 ou 2 étoiles dans l’eau de cuisson du riz ou des pâtes pour les
parfumer délicatement.
Vous pouvez aussi ajouter une étoile dans un bouillon de légumes ou de
crustacés ou à une marinade